2016 ELEMENTAR Zweigelt trocken


2016 ELEMENTAR Zweigelt trocken

Artikel-Nr.: E16
35,00 / Flasche(n)
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Flasche(n)

2016 ELEMENTAR Zweigelt trocken

 

Die Macher

Stefan Ott (Kellermeister) und Christian Kallisch (Weingutsleiter) haben sich seit dem Jahr 2012 mit dem Thema Besondere und Außergewöhnliche Weine beschäftigt und daraufhin entschlossen jedes Jahr einen Wein in einer Limitierten Menge nach Ihren Vorstellungen zu machen. So wurde auch der Name ELEMENTAR gefunden, es Spielen alle Elemente zusammen die für das Weinmachen einfach ELEMENTAR sind. Sonne, Wasser, Boden, Herkunft, Rebsorte und die Handschrift von uns beiden ist uns einfach wichtig.

 

Der Weinberg

2016 haben wir uns für den Zweigelt entschieden, die Rebstöcke stehen im Volkacher Ratsherr und sind eine Klassische Flachlage mit tiefen und schweren Böden.

Der Zweigelt ist eine Rebsorte die uns schon immer begeistert und des wegen wollten wir hier einfach mal einen Solisten machen.

 

Der Wein

Lese war der 11 Oktober 2016 bei Sonnenschein und angenehmen 15°Ce.

Das Mostgewicht lag bei 95°Oe und die Trauben waren Reif mit einer sehr guten Farbausprägung. Die Trauben wurden Entrappt und anschließend in einer Butte offen Vergoren. Nach 14 Tagen konnten wir unseren Zweigelt abpressen und ins Neue Barrique legen. Dort machte er seine Malolaktische Gärung, nach 20 Monaten zogen wir den Wein von der Feinhefe ab und es ging direkt auf die Flasche. Es gibt von unserem Elementar 2016 nur 296 Flaschen.

 

 

 

 

 

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